Les 26 et 27 février derniers, la Chaire UNESCO « Cultures et traditions Vitivinicoles » organisait à Dijon le colloque international « Gastronomies et vins du monde : la diversité culturelle à l’épreuve de la standardisation des pratiques ».
Pendant deux journées, chercheurs, chercheuses et professionnels ont échangé autour des mutations des pratiques alimentaires et vitivinicoles, des notions de terroir, de tourisme œnogastronomique et des enjeux contemporains liés à la consommation du vin.
Organisé en partenariat avec la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, la Chaire UNESCO « Alimentations du Monde » et Dijon Métropole, le colloque a été l’occasion de discussions approfondies et de belles rencontres.
La Chaire remercie chaleureusement l’ensemble des intervenant·es et des participant·es pour leur présence et leur implication.
